Zutaten

für ca. 4 Personen:

2 mittelgroße Zucchini

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

1 EL Öl


100 g Zwiebelwürfel (2232*)

3-4 TL Curry

1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch

2 TL Heimfrost-Fix (8830*)

500 g Prinzessbohnen (2227*)

500 g Broccoli (2248*)

200 g Kirschtomaten

12 Kartoffel-Gemüse-Puffer (6622*)

* Artikelnummer des empfohlenen Produktes

1.
Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.

2.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

3.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. 3–4 TL Curry darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen.

4.
1/2 l Wasser, Kokosmilch und HEIMFROST-Fix einrühren. Aufkochen, Prinzessbohnen zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

5.
Broccoli und Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Zucchini zugeben und erhitzen.

6.
Kartoffel-Gemüse-Puffer nach Packungsanweisung zubereiten.

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Abbildungen sind Serviervorschläge.